Ingredience

• kuřecí stehna 5 kusů
• česnek 1 palička
• žampiony 10 kusů
• červené víno 200 ml
• rajský protlak 2 lžíce
• drůbeží vývar 500 ml
• olivový olej dle potřeby 1 dávka
• kus másla 1 dávka
• tymián 3 snítky
• sůl a pepř 1 špetka

na gratinované brambory:

• smetana 1 kus
• česnek 3 stroužky
• tymián 3 snítky
• muškátový oříšek 1 špetka
• cibule 1 kus
• brambory 500 g
• kvalitní sýr 100 g
• baby špenát 1 balení
• sůl a pepř 1 špetka

1. Nejprve rozehřejeme máslo s olejem. Osolená a opepřená stehna opečeme dozlatova a dáme je stranou. Do kastrolu vložíme další máslo a doměkka orestujeme půlkolečka cibule. Přidáme drcený česnek, malé hlavičky nebo kousky hub a zalijeme vínem. Počkáme, až se alkohol vyvaří. Přimícháme protlak a provaříme, vhodíme tymián a zalijeme vývarem. Maso vrátíme a necháme ho podusit doměkka. Zvýšíme plamen a necháme polovinu omáčky zredukovat.

2. Na brambory smícháme koření se smetanou, provaříme asi 20 minut a necháme zchladit. Brambory nakrájené na plátky namáčíme ve smetanové omáčce a vkládáme do máslem vymazané ohnivzdorné nádoby v pořadí: brambory, kroužky cibule, špenát, nastrouhaný sýr. Opakujeme, dokud je třeba. Skončíme bramborami, které zalijeme zbytkem smetany. Poté dáme zapéct a podáváme ke kuřeti.

Zdroj: Dušené kuře v červeném víně; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dusene-kure-v-cervenem-vine  [On-line 05.10.2013]