Suroviny

• vepřová plec nebo kýta 1 kg
• mrkev 2 kusy
• petržel 1 kus
• celer 1 kus
• naložená směs na svíčkovou halali 1 sklenice
• smetana na vaření 1 kelímek
• kus másla 1 dávka
• sádlo nebo olej 1 dávka
• celý pepř 4 kuličky
• nové koření 3 kuličky
• bobkový list 1 kus
• koření na divočinu nebo tymián 1 dávka
• hladká mouka na zahuštění 2 lžíce
• sůl 1 špetka

na hrnkový knedlík:

• hrnek polohrubé mouky 1 dávka
• hrnek mléka 1 dávka
• rohlík 3 kusy
• vejce 2 kusy
• trocha rozpuštěného másla nebo oleje 1 dávka
• prášek do pečiva 1 špetka
• sůl 1 dávka

Vepřové maso odblaníme, opláchneme, mírně osolíme a orestujeme na malé dávce tuku, aby se zatáhlo. (Kýtu nejlépe prošpikujeme.) Zeleninu nastrouháme nahrubo.

Z koření uděláme vývar – nešetřete! Zeleninu a maso vložíme na pekáč a zalijeme vývarem z koření. Přikryjeme a dáme do trouby na 175°C, dokud maso nebude měkké a zelenina napůl rozvařená. Když je zelenina rozvařená, dáme ji do mixérunebo můžeme propasírovat. Rozmixovanou zeleninu necháme v kastrolu povařit, přidáme smetanu a v ní rozmíchanou mouku –někdy není nutné zahušťovat a přidáme jen smetanu. Chvilku povaříme, dochutíme, nakonec můžeme ještě zjemnit máslem.

Maso nakrájíme na plátky, prohřejeme v omáčce a podáváme s knedlíkem.

Hrnkové knedlíky: Bílé pečivo nakrájíme na kostičky a zasypeme moukou s troškou prášku do pečiva. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky si rozkvedláme v lehce osoleném mléce a smícháme s moukou a pečivem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka přimícháme do těsta, které necháme chvilku odpočinout. Hrnečky vymažeme máslem a do tří čtvrtin naplníme. Nahoru položíme plátek másla a dáme do hrnce s vroucí vodou a přiklopíme pokličkou. Vaříme asi dvacet minut. Po uplynutí doby vyjmeme a vyklopíme, pokud to nejde, pomůžeme si obkroužením nožem.

Zdroj: Falešná svíčková, hrnkový knedlík; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/falesna-svickova-hrnkovy-knedlik  [On-line 07.01.2015]