4 porce

Fideua je typický pokrm pro Katalánsko. Je to pánev plná nudlí s rozličnou ingrediencí, zeleninou, kuřecím masem nebo mořskými plody. Mořské plody jsou nejtradičnějším doplňkem.

• 500 g olihní (neboli kalamáry, angl. squid)
• 12 tygřích krevet
• olivový olej
• 1 nastrouhaná cibule
• 2 nastrouhaná rajčata
• 4 stroužky česneku
• asi 1 litr silného rybího vývaru

• 300 g tenkých nudlí

na podávání − allioli česneková majonéza

• 1 vejce
• asi 150 ml olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• sůl

V hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme a opečeme krevety, vyjmeme, osmahneme olihně, vyjmeme, poté opečeme nastrouhanou cibuli. Během opékání můžeme přidat trochu oleje, je-li třeba. Na cibuli vlijeme nastrouhaná rajčata a asi 10 minut restujeme, vmícháme nahrubo nasekaný česnek, osmahneme, lehce vmícháme suché nevařené nudle, zalijeme vývarem, vložíme zpět krevety a olihně a zavaříme, až jsou nudle hotové.

Fideua se podává s česnekovou majonézou. V úzké nádobě rozmixujeme pomocí ponorného mixéru celé vejce s olivovým olejem, česnekem a trochou soli. S nádobou při mixování netřeseme.

Zdroj: Fideua; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1032 [On-line 9.11.2012]