Ingredience

• cukr krystal 60 g
• kelímek smetany 1 kus
• bílky 2 kusy
• vanilkový cukr 1 kus
• žloutky 3 kusy
• flambovaný ananas 3 kusy
• ananas 500 g
• skořicový cukr 2 lžičky
• amaretto likér 100 ml
• máslo 300 g
• čerstvá máta 5 lístků
• jahody na ozdobu 5 kusů
• lžička nastrouhaného muškátového oříšku 1 kus

Na zmrzlinu si nejprve asi tři minuty ušleháme žloutky a cukr. Ke žloutkům přidáme sníh z bílků a ušlehanou šlehačku s vanilkovým cukrem. Směs nalijeme do nádoby a dáme do mrazáku na dvě až tři hodiny.

Na flambovaný ananas si nakrájíme ovoce na kostičky. Ananas usmažíme v pánvi na másle a skořicovém cukru. Nejprve lehce zkaramelizujeme základ a poté osmažíme ananas, kterému stačí čtyři minuty. Přilejeme likér amaretto, zapálíme a oflambujeme.

Na dezertní talíř servírujeme kupičku domácí zmrzliny, vedle ananas se šťávou, celé ozdobíme mátou a čerstvou jahodou.

Zdroj: Flambovaný ananas; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/flambovany-ananas [On-line 09.03.2013]