Potřebujeme:

• 1 kg hovězí kližky,
• 250 g uzeného bůčku,
• 1 klobásu,
• 1 kg cibule,
• červené víno,
• šlehačku,
• chlebovou kůrku,
• 1 bramboru,
• 1 lžičku hladké mouky,
• 1 mrkev,
• 1/4 celeru,
• hrst petrželové natě,
• sladkou papriku,
• pálivou papriku,
• drcený pepř,
• jalovec,
• majoránku,
• citrónovou kůru,
• 1 lžičku jemného kečupu,
• 1 lžíci rybízového kompotu,
• slunečnicový olej,
• sůl

Bůček nakrájíme na drobné kostičky a prudce jej osmažíme, až vzniknou hnědé škvarečky. Přidáme cibuli a nakrájenou hovězí kližku. Podlijeme červeným vínem a pomalu dusíme doměkka. Asi 10 minut před koncem přihodíme 1 nakrájenou chlebovou kůrku, nastrouhanou bramboru, na kolečka nakrájenou klobásu a zahustíme lžičkou mouky.

Mezitím si připravíme směs na dochucení. Na oleji podusíme nadrobno nastrouhanou kořenovou zeleninu, přidáme hodně sladké papriky, drcenou papričku, pepř, jalovec, majoránku, rybízový džem, kečup a nastrouhanou citrónovou kůru. Ještě chvíli smažíme, poté přidáme k masu a prudce 2 minuty povaříme. Necháme vychladnout, přimícháme ušlehanou šlehačku a ohřejeme.

Zdroj: Havlův guláš; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/havluv-gulas.html [On-line 06.01.2013]