Suroviny

• loupaná plec 1 kg
• hlíva ústřičná 500 g
• smetana 500 ml
• máslo 100 g
• cibule nebo šalotka 2
• svazek bylinek
• česnek 3 stroužky
• máslo 150 g
• toastový chléb 10 plátků
• olivový olej 100 ml
• citron 1
• sůl, pepř

Maso podélně rozpůlíme, vyřízneme šlachu, nakrájíme na válečky, osolíme, opepříme a zprudka z obou stran opečeme, poté necháme odpočinout na teple.
Šalotku a česnek zpěníme na másle, přidáme natrhanou hlívu, opečeme, osolíme, přidáme citronovou šťávu, smetanu a necháme zredukovat.
Maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme na plátcích opečeného pečiva přelité omáčkou.

Zdroj: Hovězí flat iron steak s houbovým ragú; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/hovezi-flat-iron-steak-s-houbovym-ragu [On-line 08.04.2017]