4 porce

• 1 kg hovězí T−bone
• mletý pepř
• sůl
• olej

Porce masa osolíme a opepříme.

Pokud maso grilujeme, vkládáme na rošt nad středně rozpálený gril nad žhavé dřevěné uhlí, které jsme „ovoněly“ namočenými bukovými hoblinami. Každou porci masa pečeme z obou stran tak, aby maso bylo uvnitř růžové a šťavnaté.

Porci masa podáváme s pestem a doplníme houbami a snítkou bylinky.

pesto

• směs čerstvé bazalky a petrželky
• 100 g olivového oleje
• 1−2 lžíce strouhaného parmezánu
• 1 lžíce vlašských ořechů
• mletý pepř
• sůl

Z lístků bazalky, petrželky, olivového oleje, parmezánu a ořechů umixujeme pesto, dochutíme mletým pepřem a solí.

houbová příloha

• 6 velkých hřibů
• olivový olej
• snítka tymiánu
• mletý pepř
• sůl

Očištěné houby nakrájíme, opečeme na olivovém oleji se snítkou tymiánu, dochutíme pepřem a solí.

Zdroj: Hovězí prime rib s bylinkovým pestem a restovanými houbami; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1310-hovezi-prime-rib-s-bylinkovym-pestem-a-restovanymi-houbami/ [On-line 24.08.2013]