na hovězí tartar:

• hovězí svíčková
  panenský olivový olej
  jarní cibulka
  bazalka
  limetka
  sůl
  pepř

na omáčku s kapary:

• 50 g kaparů
  200 ml majonézy
  100 ml kysané smetany
  1 lžička plnotučné hořčice
  1 lžíce sardelové pasty
  citron
  chilli
  sůl
  pepř

Maso najemno nameleme, osolíme, opepříme, zalijeme olivovým olejem a důkladně promícháme. Přidáme nakrájenou jarní cibulku, nasekanou bazalku, podle chuti šťávu z limety a necháme aspoň 10 minut odležet v chladničce. Podáváme s bílými toasty a omáčkou s kapary, kterou připravíme následovně:
Kapary najemno nasekáme a smícháme s majonézou, zakysanou smetanou, trochou hořčice a sardelové pasty. Dochutíme citronovou šťávou, chilli, solí a pepřem, uložíme do chladu.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/349-hovezi-tartar-s-omackou-s-kapary/