• 750 g hovězího masa
• 3 menší mrkve
• 2 petržele
• 0,5 menšího celeru
• 1 svazek jarní cibulky (příp. menší pórek)
• 1 malé rajče
• 2 stroužky česneku
• 2 cibule
• 0,5 lžičky soli
• 3 celé pepře
• 1 kulička nového koření
• pár snítek pažitky

Knedlíčky

• 1 balení kuřecích nebo kachních jater
• 2 vejce
• špetka Vegety
• pár kapek polévkového koření
• špetka majoránky
• 3 hrsti strouhanky (dle potřeby)

Hovězí opláchneme a dáme vařit do osolené vody. Jakmile voda začne vřít, vybereme kal. Potom přidáme pepř, nové koření, očištěnou mrkev, petržel a celer. Pórek nebo jarní cibulku smotáme do svazečku, zavážeme nití a dáme také vařit.

Umyté rajče přidáme celé, stejně jako menší cibulku. Tu větší očistíme a nakrájíme na tlustší plátky. Vývar necháme na mírném ohni probublávat aspoň hodinu a půl, dokud není maso měkké. Vypneme, necháme chvíli odstát, poté slijeme a zavaříme nudle. Vložíme nakrájenou mrkev a maso. Polévku dozdobíme pažitkou.

Vyrobíme knedlíčky. Kuřecí nebo kachní játra rozmixujeme, přidáme vejce, trošičku Vegety, polévkového koření a majoránku. Vše smícháme a zahustím dle potřeby strouhankou. Pomocí lžiček tvoříme knedlíčky, které uvaříme v mírně osolené vodě. Podáváme zvlášť, protože je někdo nemá rád.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-jatrovymi-knedlicky-0 [On-line 17.11.2011]