• játra, žaludek
• srdce, křídla
• maso z prsou
• biskup
• cibule, mrkev
• petržel, česnek
• nové koření
• celý pepř
• kmín
• sůl

Do hrnce se studenou vodou dáme husí drůbky, křídla, biskupa, kůži z krku a kousek masa z prsou. Přidáme cibuli, mrkev, petržel a česnek. Ochutíme novým kořením, pepřem, kmínem a solí. Necháme pozvolna vařit 2 až 3 hodiny.

Mezitím si připravíme magronky, játrové knedlíčky a máslovou jíšku. Z vývaru vyndáme maso a zeleninu, přidáme magronky s knedlíčky a zahustíme jíškou. Necháme asi 10 minut povařit a podáváme.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/husi-kaldoun-pani-kateriny.html