Ingredience

• tagliatelle 250 g
• rajčatové pyré 500 ml
• olivový olej 2 lžíce
• cibule 1 kus
• jarní cibulka s natí 1 kus
• česnek 3 stroužky
• oregano 1 lžíce
• půl lžíce tymiánu 1 dávka
• balzamikový ocet 1 lžíce
• třtinový cukr 2 lžíce
• máslo 20 g
• smetana 100 ml
• hladká mouka na zahuštění 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

1. Na olivovém oleji orestujeme pokrájenou cibuli, přidáme rajčatové pyré, rozetřený česnek, oregano, tymián, sůl a pepř. Na mírném plameni povaříme 15 až 25minut, přidáme třtinový cukr, balzamikový ocet a ještě tři minuty vaříme. Přidáme mouku rozmíchanou ve smetaně. Vaříme zhruba dalších deset minut na mírném ohni. V případě potřeby můžeme trochu zředit vodou. V závěru pro zjemnění dodáme trochu másla.

2. Do vroucí osolené vody vložíme rozlámané tagliatelle a za občasného míchání je vaříme asi pět minut. Nudle poté dáme do polévky a při servírování porce posypeme jemně nasekanou natí z jarní cibulky.

Zdroj: Italská rajčatová; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/italska-rajcatova [On-line 09.10.2013]