Suroviny

• kuřecí maso bez kosti 5 porcí
• sušená rajčata 1 sklenka
• několik černých oliv
• český česnek 4 stroužky
• bílé víno 200 ml
• dětská krupička 300 g
• mléko 300 ml
• vejce 4 ks
• kypřicí prášek 2 lžičky
• čerstvé bylinky na ozdobu dle chuti
• rukola
• sůl
• pepř

Den předem si naložíme omyté osolené maso do oleje z rajčat, přidáme pokrájená rajčata, olivy a česnek a necháme přes noc marinovat v lednici.

Maso s přísadami i olejem dáme na zapékací mísu, podlijeme trochou vína a pečeme při 180 – 190 stupních přes půl hodiny, během pečení poléváme šťávou, vínem a obracíme.

Mezitím si dáme nasáknout krupici do mléka na cca 15 až 20minut, poté osolíme, přidáme kypřicí prášek, žloutky a sníh z bílků, opatrně zamícháme. Nalejeme na upečené kuře a ještě asi 25minut pečeme. Naporcujeme a podáváme ozdobené například olivami a čerstvými bylinkami, příloha už není potřeba.

Zdroj: Italské kuře ve svítku; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/italske-kure-ve-svitku:  [On-line 31.08.2015]