Na přípravu budete potřebovat:

Pro 4-6 osob

• 1 l kuřecího vývaru
• 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 svazek jarní cibulky, nasekané
• 100 g čerstvého hrášku
• 100 g zelených fazolových lusků
• 100 g zeleného chřestu, nakrájeného
• 50 g kapusty, nakrájené
• 1 polévkovou lžíci lístků hladkolisté petržele, nasekaných
• 1 polévkovou lžíci pažitky, nakrájené
• 50 g polévkových nudlí, uvařených
• Sůl a čerstvě namletý černý pepř
• parmazán

na kuřecí knedlíčky:

• 2 kuřecí prsní řízky, nakrájené na malé kousky
• 1 vejce
• 75 g strouhanky
• 20 g parmazánu, strouhaného
• 2 stroužky česneku, utřené
• 1 polévkovou lžíci lístků hladkolisté petrželky, nasekaných
• Sůl a čerstvě namletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce olivového oleje na smažení

V misce kuchyňského robota rozmixujte kuřecí maso, parmazán, vejce, petržel a česnek do hladké směsi.

Přidejte strouhanku, sůl a pepř a znovu promixujte. Ze směsi vytvořte male kuličky a uložte je na 10 minut odpočívat do lednice.

V pánvi zahřejte olivový olej a osmažte na něm kuřecí knedlíčky dozlatova.

Hotové knedlíčky uložte na talíř vyložený kuchyňskou papírovou utěrkou.

Nyní se pusťte do přípravy polévky. V hrnci na troše olivového oleje orestujte jarní cibulku spolu s česnekem doměkka, pak přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte zlehka probublávat.

Vložte do polévky zelené fazolky a pokračujte ve vaření dalších 4-5 minut. Nyní vložte do polévky kuřecí knedlíčky, kapustu, chřest, hrášek a nechte zlehka provařit ještě pár minut.

Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec do polévky vložte nasekané bylinky a uvařené nudle.

.Polévku servírujte posypanou strouhaným parmazánem

Zdroj: Jarní minestrone; Vařte jako šéf! TV Prima http://www.iprima.cz/novinky/bonus-polevka-navic-jarni-zeleninova-minestrone  [On-line 31.05.2013]