Ingredience

• 800 g mletého jehněčího masa
• Špetka mletého římského kmínu
• Špetka mletého nového koření
• ½ lžičky mletého koriandru
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky mleté skořice
• 2 stroužky česneku
• ½ cibule
• 1 lžíce sekané máty
• 1 lžíce sekané petržele
• 50 ml olivového oleje
• Pepř
• Sůl
• 250 g jogurtu
• 2 lžičky tahini pasty
• ¼ lžičky mletého kardamomu
• ¼ mletého koriandru
• 1 stroužek česneku
• 1 citrón
• Arabský chleba

Jehněčí maso ochutíme 2 rozmačkanými stroužky česneku, půlkou nasekané cibule, mletým zázvorem, římským kmínem, novým kořením, mletým koriandrem, sekanou mátou a petrželí. Přidáme pár kapek oleje, skořici, sůl a pepř. Promícháme a začneme tvořit šišky, které napícháme na špejli. Opékáme na olivovém oleji 3 až 4 minuty z každé strany.

Do misky si dáme 1 stroužek rozmačkaného česneku, ¼ lžičky mletého koriandru, ¼ lžičky mletého kardamomu, jogurt a 2 lžičky tahini pasty. Vyšleháme a přidáme citrónovou šťávu. Znovu promícháme.

Zdroj: Jehněčí kofty s tahini jogurtem; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2146-jehneci-kofty-s-tahini-jogurtem/ [On-line 31.01.2014]