• větší kachna 1 kusu
• kmín 1 lžička
• červené sterilované zelí 1 kusu
• bílé sterilované zelí 1 kusu
• cukr 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka
• ocet 1 lžíce
• 2 cibule

Knedlíky

• špek 100 g
• rohlíky 5 kusů
• 1 jarní cibulka
• 2 vejce
• polohrubá mouka dle potřeby 5 lžic
• mléko 100 ml

Kachnu naporcujeme, osolíme, lehce opepříme a pokmínujeme. Porce v pekáči podlijeme vodou a dáme pomalu péct, – nejprve zakryté.

Mezitím si připravíme špekové knedlíky, na které si nakrájíme rohlíky, které svlažíme mlékem. Pokrájíme si jarní cibulku, opražíme špek. Ke hmotě přidáme dvě vejce a vše promícháme. Dochutíme solí a pepřem a podle potřeby ještě zahustíme polohrubou moukou. Vytvarujeme větší koule, které uvaříme v osolené vodě, dokud nevyplavou – cca 10 až 15 minut.

Zelí vyklopíme ze sklenic a necháme okapat. Cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme na sádle či na oleji, přidáme zelí. Červené uděláme s cukrem nasladko, bílé nakyselo se lžičkou octa. Když jsou asi po půlhodině měkká, zelí dochutíme, osolíme, přidáme cukr potřeby.

Zdroj: Kačena se špekovými knedlíky a variace zelí; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kacena-se-spekovymi-knedliky [On-line 19.3.2012]