Ingredience

• kachní játra 500 g
• středně velké cibule 7 kusů
• žampiony 200 g
• olej 1 dávka
• smetana 1 kelímek
• bílé víno 200 ml
• zelená petrželová nať 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

1. Cibule ve slupce vaříme v oleji půl hodiny doměkka. (Bez slupky by se rozpadly.) Na pánvi osmažíme játra s další cibulí a žampiony, nakrájenými na kostičky. Přidáme dva decilitry bílého vína a smažíme, dokud se neodpaří (přibližně půl hodiny). Osolíme, opepříme dle chuti a ke konci přidáme půl lžičky majoránky.

2. Až cibule v oleji změknou, vyndáme je a necháme chvíli vychladnout. Shora vyřízneme otvory, do nichž dáme připravená jatýrka.

3. Kolečka poslední zbylé cibule osmažíme.

4. Uděláme omáčku, kterou výtvor přelijeme. Potřebujeme naběračku oleje, v němž se vařila cibule. Přidáme dva decilitry bílého vína a 4 lžíce smetany. Prošleháme, aby byla omáčka nadýchaná.

5. Servírujeme na talíř ozdobený kroužky cibule. Jídlo přelijeme omáčkou a posypeme trochou posekané petržele.

Zdroj: Kachní jatýrka v cibuli; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-jatyrka-v-cibuli [On-line 22.09.2013]