• kachní prsa 5 kusů
• sušené švestky 200 g
• med 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• hotová omáčka demi-glace 1 lžíce

Škubánky

• brambory 1 kg
• hladká mouka 320 g
• sůl 1 špetka
• máslo 280 g

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit. Uvařené prošťoucháme, přidáme máslo a hladkou mouku a necháme propařit na hodně mírném ohni asi dvacet minut.

Mezitím si připravíme maso. Prsa opepříme, osolíme a dáme zprudka osmažit na rozpálenou pánev (nejprve kůží dolů).

Škubánky vymodelujeme do požadovaných tvarů a dáme je na pánvičku osmažit z obou stran. Maso nakrájíme na tenounké plátky a přeložíme do pekáče. Hotové škubánky s masem necháme dodělat a prohřát ve vyhřáté troubě.

Z povidel a omáčky demi-glace na pánvičce vymícháme švestkovou omáčku. Dochutíme solí, citronovou šťávou apod.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-prsicka [On-line 14.2.2012]