Potřebujeme:

• 2 kachní čtvrtky
• ¼ l bílého vína
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• mletý černý pepř
• ½ lžičky sušeného rozmarýnu
• sůl
• lžíci rozinek
• 2 lžíce světlého portského vína

Osolené kachní čtvrtky upečte v troubě, po změknutí oberte maso z kostí a překrájejte ho. Do hrnce vlijte víno, přidejte hrubě pokrájenou cibuli, česnek, koření a pomaloučku nechte rozvařovat. Trvá to asi 2 hodiny. Potom nahrubo rozkutrujte, dosolte a opepřete, vmíchejte rozinky namočené v portském víně. Plňte do malých skleniček.

Zdroj: Kachní rillettes; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://halina.nova.cz/clanek/recepty/darujte-dobrotu-vyzkousejte-kachni-rillettes.html [On-line 07.12.2014]