Potřebujeme:

• 50 g másla,
• 50 g květáku,
• 150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel pokrájená),
• 50 g cibule,
• 10 g hladké mouky,
• 200 ml vývaru (kachního nebo husího),
• 200 g drůbežích drobů,
• 100 ml smetany,
• divoké koření, kmín celý i mletý,
• pepř černý mletý, sůl,
• muškátový oříšek,
• velkolistou petržel

V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme celý kmín a květák a orestujeme. Vsypeme nakrájenou mrkev, celer, petržel, cibuli a bobkový list. Zeleninu zalijeme vývarem a 10 minut vaříme.
Připravíme máslovou jíšku a přidáme do polévky. Vaříme. Do provařené polévky vlijeme smetanu, vložíme nakrájené droby a dochutíme muškátovým oříškem s petrželkou.

Zdroj: Kaldoun; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/kaldoun-14-10-2014.html [On-line 17.10.2014]