6−8 porcí

Kapusta je další popelkou v kuchyni. Dnes představujeme chutný zeleninový prejt – pečenou kapustovou směs, který chutná jak teplý, tak studený.

• 1 kapusta
• asi 200 ml vývaru z kapusty
• 2 starší housky
• 30 g špeku
• 40 g sádla
• 2 vejce
• 500 g mletého masa (mix hovězí a věpřové)
• hrst zelené petrželky
• sůl

• sádlo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáčku

Očištěnou kapustu povaříme v osolené vodě, necháme okapat a umeleme na masovém strojku.

Housky nakrájené nebo natrhané navlhčíme kapustovým vývarem.

Slaninu na kostičky vypečeme, přidáme sádlo a odstavíme.

Žloutky oddělíme od bílků, z bílků vyšleháme sníh.

Umletou kapustu smícháme se žloutky, vypečeným špekem, vymačkanou houskou, sekanou petrželkou, osolíme, dobře promícháme a vmícháme sníh z bílků.

Směs vložíme do pekáčku vymazaného sádlem, vysypaného strouhankou a upečeme. Podáváme s cibulovým salátem a chlebem.

Cibulový salát s jablkem

• 1 velká bílá cibule
• 1 velká červená cibule
• 2 jablka
• plnotučná hořčice
• slunečnicový olej
• petrželka
• mletý pepř
• sůl

Cibule nakrájíme na půlkolečka nebo klínky, spaříme je, scedíme, ihned zchladíme a necháme dobře okapat.

Jablka nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli.

Z hořčice a oleje vmícháme emulzi, ochutíme sekanou petrželkou, mletým pepřem a solí.

Cibuli a jablka s dresinkem dobře promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.

Zdroj: Kapusťák (kapustový prejt) s cibulovým salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1017 [On-line 9.11.2012]