Ingredience

Na těsto:

• 100 g hladké mouky
• 250 g škrobu
• 300 ml vody
• 3 lžíce oleje

Na náplň:

• 4 tygří krevety
• 3 stroužky česneku
• Smetana
• Hnědý cukr
• Limeta
• Rybí omáčka
• Koriandr
• 100 g spařeného špenátu

Na dresink:

• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 chilli paprička

Začněte přípravou náplně knedlíčků. Do mixéru dejte limetovou šťávu, kousek chilli papričky, koriandr, česnek, smetanu a rybí omáčku. Přidejte očištěné krevety a rozmixujte.

Na těsto smíchejte hladkou mouku se škrobem a zalijte vroucí vodou. Přidejte olej a vypracujte těsto. Odleželé těsto rozválejte a vykrájejte z něj kolečka.

Ta přehněte napůl, aby vznikla kapsa, naplňte ji spařenými listy špenátu společně s krevetovou fáší, a zmáčkněte okraje. Knedlíčky vařte v páře 5 až 7 minut.

Dim sum podávejte s dresinkem ze sójové omáčky, sezamového octa, hnědého cukru a chilli papriček.

Zdroj: Krevetové knedlíčky Dim sum; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2702-krevetove-knedlicky-dim-sum/ [On-line 13.06.2014]