reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Krutí stehna se sektem a šťouchané brambory s šalotkou

Suroviny:

  • 4 malá krůtí stehna dolní (paličky)
  • 100 g másla
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 100 g prrostlé slaniny, vcelku . např. anglické
  • 2 velké mrkve
  • asi 8 řapíků celeru (1kus)
  • 1 pastinák
  • 1 pórek
  • svazek jarní cibule
  • 3 bobkové listy
  • hrst oregana
  • asi 1/4 láhve sektu

Štouchané brambory se šalotkou:

  • 1 kg brambor
  • 2 lžíce másla
  • 4 – 6 šalotek
  • 1/2 lžičky třtinového cukru
  • 2 – 3 lžíce mléka, nemusí být
  • malá hrst petrželky

Krůtí stehna omyjte, osušte a udělejte do nich úzkým nožem otvory a do nich vsuňte proužky slaniny. Pak stehna osolte, opepřete a důkladně potřete změklým máslem, část másla si nechte na potření na závěr.

Všechnu zeleninu očistěte, pórek rozpulte a propláchněte, mrkev, pastinák a řapíky celeru oloupejte a vše nakrájejte na špalíčky či plátky.

Pekáč vymažte máslem vyložte zeleninou a ni položte připravená stehna. Přidejte bobkové listy a většinnu oregana, podlijte trochu sektem, přiklopte a pečte při 180°C asi 1,5 hodiny, podle velikosti stehen, zcela doměkka. Během pečení občas zkontrolujte, případně podlijte a nakonec odklopte, podlijte ještě sektem a dopečte na barvu. Nakonec stehna potřete zbylým máslem a nechte dojít. Je-li třeba, šťávu trochu vyvařte nebo jen dochuťte solí, pepřem a oreganem. Podávejte se zeleninou, vypečenou šťávou a šťouchanými bramborami.

Prima tip: Pokud chcete, vyjměte upečená stehna a zeleninu rozmixujte, případně nařeďte ještě dalším sektem na hustší omáčku a chuť dolaďte solí, pepřem a oreganem..

Štouchané brambory se šalotkou: brambory oloupejte, překrájejte a uvařte v osolené vodě do měkka.

Mezitím na lžíci másla zpěňte na tenké plátky nakrájené šalotky. Opékejte velmi zvolna doměkka a zlatova, asi 20 minut. Pak přisypte cukr a ještě 5 -10 minut opékejte, do světle hněda, občas zamíchejte.

Brambory slijte, nechte vyjít páru a rozšťouchejte je se zbylým máslem. Vmíchejte zkaramelizovanou šalotku, nasekanou petrželku, promíchejte a je.li třeba povolte trochu mlékem.

Zdroj: Krutí stehna se sektem a šťouchané brambory s šalotkou; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolininy-zimni-radosti-v-kuchyni  [On-line 05.12.2015]

loading...

2 comments to Krutí stehna se sektem a šťouchané brambory s šalotkou

  • Helena Borecká

    Dobrý den, nešlo vytisknout recept Krůtí stehna se sektem a šťouchané brambory se šalotkou. Když jsem zadala tisk, stránky pro vytištění byly prázdné. Musela jsem recept
    opsat ručně. Asi je to technický problém. Děkuji.

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− čtyři = 5


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.