Ingredience

• 70 g anglické slaniny
• 60 g hladké mouky
• 110 g kukuřičné mouky
• ½ prášku do pečiva
• 1 lžička cukru
• Sůl
• 40 g másla
• 60 ml mléka
• 1 vejce

Do mísy prosejeme mouku hladkou a přisypeme kukuřičnou. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, cukr a prášek do pečiva. Promícháme a přilijeme mléko. Slaninu nakrájíme, opečeme, přidáme do těsta a znovu promícháme. Těstem naplníme formičky. Pečeme 15 až 17 minut při 180 °C.

Během pečení můžete do muffinu píchnout špejlí. Pokud bude zcela suchá, je propečený.

Zdroj: Kukuřičný muffin se špekem; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2303-kukuricny-muffin-se-spekem/ [On-line 22.01.2014]