Ingredience

• kuřecí prsní řízky 500 g
• velký frťan slivovice 1 kus
• uzený vysoký špek 150 g
• střední cibule 2 kusy
• hrozinky 3 lžíce
• bílé stolní víno 300 ml
• sladká smetana na vaření 1 kelímek
• hladká mouka 2 lžíce
• ořech másla 1 dávka
• půl lžičky kurkumy 1 dávka
• bílý pepř 1 špetka
• chilli paprička 1 kus
• hřebíček 9 kusů
• sůl 1 špetka

1. Nakrájíme si prsní řízky na větší kousky a prolijeme je slivovicí, lehce posypeme bílým pepřem a necháme čtvrt hodiny rozležet. Rozinky dáme do misky a zalijeme deci bílého vína.

2. Špek nakrájíme na malé kostky a na vysoké, rozpálené pánvi necháme vyškvařit, přidáme dvě nadrobno nakrájené cibule, které mírně osolíme a do lehce zlatova osmažíme na špeku. Přidáme půl lžičky kurkumy a opražíme tak, aby se obsah pánve krásně obarvil. Přidáme medailonky i se zbytkem alkoholu a necháme maso zatáhnout. Pak podlijeme dvěma deci bílého vína a přiklopíme poklicí a necháme tři minuty zprudka dusit. Pokličku sundáme, přidáme hřebíček, rozinky bez vína, chilli. Pokud se už víno vydusilo, tak mírně podlít horkou vodou a přiklopit, zmírnit intenzitu tepla a lehce dusit.

3. Ve smetaně na vaření musíme rozmíchat mouku. V samostatném rendlíku prohřát, povařit a během houstnutí míchat. Obsah rendlíku přidat do pánve k masu a dolít víno z rozinek. Nechat pozvolna vařit a občas zamíchat. Dle chuti dosolit.

4. Podáváme s dobrou vařenou nebo dušenou rýží.

Zdroj: Kuřecí medailonky na kurkumě a rozinkách; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-medailonky-na-kurkume-rozinkach [On-line 19.04.2013]