Ingredience

• 1 kuře
• 100 g másla
• 100 g cibule
• 3 stroužky česneku
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 2 snítky tymiánu
• 500 ml kuřecího vývaru
• Jarní cibulku
• Petržel

Nádivka:

• 300 g krutonů
• 100 g cibule
• 100 g slaniny
• 250 g kuřecích jater
• 1 jablko
• 50 ml calvadosu
• Sůl
• Pepř
• 3 vejce
• 5 g zeleného pepře
• Šalvěj

Na kuřecí roládu jsme si dali do trouby usušit nakrájený toastový chléb. Maso jsme začali vykosťovat od páteře a udělali plát masa.

Na pánvi jsme osmahli slaninu s cibulí, přidali játra, drcený pepř, zakápli kalvádosem a restovali. Základ nádivky jsme smíchali s nakrájenými jablky, vysušeným chlebem, žloutky a sněhem z bílků. Přilili jsme vývar a přidali šalvěj.

Zatočili jsme roládu, svázali ji, pomazali máslem a dali na pekáč společně s cibulí, česnekem, kořenovou zeleninou, jarními cibulkami a tymiánem. Přidali jsme i křídlo z kuřete. Roládu jsme podlili vývarem a pekli otevřenou asi hodinu a čtvrt na 160 stupňů.

Ve formě vymazané máslem jsme si upekli nádivku, která nám zbyla, a podávali ji jako přílohu.

Zdroj: Kuřecí roláda s játrovou nádivkou; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2617-kureci-rolada-s-jatrovou-nadivkou/ [On-line 09.05.2014]