Ingredience

• 1 telecí ledvinka
• 2 lžíce hladké mouky
• 20 g másla
• 1 cibule
• 100 ml rajského protlaku
• 1 lžíce anglické hořčice
• 1 lžíce worcesteru
• 4 snítky petržele
• Sůl
• Pepř
• Chléb
• Tuk na opečení

Ledvinky podélně rozkrojíme, zbavíme močovodů a nakrájíme na tenké nudličky. Abychom nudličky zbavili zápachu, spaříme je ve vodě. Pokud máme vepřové ledvinky, zápachu je zbavíme tak, že je přes noc naložíme do mléka. Ledvinky si obalíme v mouce.

Cibuli nakrájíme najemno. Na pánvi si rozehřejeme sádlo a začneme cibuli restovat. Zatáhneme ji a přidáme ledvinky. Telecí ledvinky se dusí přibližně 20 minut, vepřové minutu dvě. Promícháme a po chvilce přidáme protlak. Poté přidáme anglickou hořčici. Zakápneme worcesterem a necháme 15 minut dusit. Ledvinky zjemníme kostkou másla. Směs jíme na opečeném chlebu. Dozdobíme petrželkou.

Zdroj: Ledvinky po anglicku; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2115-ledvinky-po-anglicku/ [On-line 31.01.2014]