• 1 okurka
• 4 rajčata
• 1 paprika
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce rajského protlaku
• 250 ml rajčatového pyré
• česnek a cibule
• 4 lžíce zakysané smetany
• 10 g kopru

Okurku oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na menší kostky. Rajčata spaříme a zbavíme slupek. Cibuli nakrájíme na kostky. Rajčata, cibuli a česnek zpracujeme v mixéru, přidáme vinný ocet, citronovou šťávu a rajčatový protlak a vše umixujeme dohladka. Hmotu přidáme k nakrájeným okurkám a paprice.Vše dobře promícháme, přidáme rajčatovou šťávu a znovu dobře promícháme. Osolíme a opepříme dle chuti. Vše necháme odležet v ledničce. Po vychladnutí naléváme do talířů. Do středu dáme lžíci zakysané smetany. Můžeme zpestřit nasekaným čerstvým koprem nebo bazalkou.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/letni-zeleninova-polevka-0