Suroviny

• sušenky 300 g
• máslo 150 g
• třtinový cukr (nemusí být) 1-2 lžíce
• sladké kondenzované mléko 1 plechovka
• žloutek 4 ks
• limeta 4 ks
• sůl 1 špetka
• smetana ke šlehání 1 balení

Sušenky nahrubo nadrtíme a propracujeme s máslem změklým při pokojové teplotě (podle chuti můžeme dosladit 1−2 lžícemitřtinového cukru).

Těstem vyložíme formu a v troubě vyhřáté na 150°C předpečeme deset minut a necháme zchladnout.

Žloutky šleháme po dobu jedné minuty, poté za stálého šlehání vešleháme kondenzované mléko, až se objem zvětší a krém zhoustne a zbělá. Při vyšších otáčkách to trvá asi 3−4 minuty. Vešleháme ještě limetovou šťávu a kůru, přidáme špetku soli a nalijeme na korpus.

Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 10−12 minut. Necháme zchladnout. Podáváme ozdobené šlehačkou, která kyselou chuť zjemní.

Zdroj: Limetkový páj; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/limetkovy-paj  [On-line 02.12.2015]