4 porce

• 400 g řapíkatého celeru
  300 g uzeného lososa
  2 vejce
  listové saláty
  zelená cibulka
  bylinkový olej
  (4 mušle sv. Jakuba)

na bylinkový olej:

• 0,5 dcl olivového oleje
• bylinky (petrželka, pažitka, kopr)
• cukr
• limeta
• sůl
• bílý pepř

Řapíkatý celer oloupeme, nařežeme na stejné špalíky a uvaříme v osolené vodě. Po propláchnutí ledovou vodou ho naskládáme na talíře, na které přidáme pár plátků uzeného lososa a vše zalijeme bylinkovým olejem. Ten připravíme takto: lístky petržele, pažitku a kopr rozmixujeme spolu s panenským olivovým olejem, trochou soli, cukru, bílého pepře a limetovou šťávou. Nakonec přidáme vejce na hniličku, ozdobíme listovými saláty a nasekanou zelenou cibulkou a můžeme podávat.
Pokud ovšem chceme skutečně zazářit, přidáme mušle svatého Jakuba, nejlépe chlazené, které osolíme, opepříme a zprudka osmažíme na olivovém oleji.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/193-losos-s-rapikatym-celerem-bylinkovym-olejem-a-vejcem/