Ingredience pro přípravu receptu:

• 8 tenkých plátků – uzený losos
• 1 balení – tučný tvaroh
• 1 kus – neloupaný citron
• 50 g – rukola
• 8 stébel – spařená pažitka
• 1 lžíce – černá olivová tapenáda

Tapenáda

• 250 g – vypeckované španělské černé olivy
• 4 lžíce – kapari
• 1 stroužek – česnek
• 2 lžíce – hořčice
• 8 lžic – extra panenský olivový olej
• 1 špetka – čerstvě namletý černý pepř

Nejprve si připravíme tapenádu. Všechny ingredience rozdrtíme v hmoždíři. Můžeme použít i ruční šlehač. Očistíme citrón pod vodou kartáčkem a osušíme. Polovinu kůry nastrouháme najemno na dno salátové mísy. Přidáme tvaroh a tapenádu. Opepříme a hněteme vidličkou, dokud se všechny ingredience nespojí. Položíme plátek lososa na kuchyňskou linku. Do středu vložíme jednu osminu směsi a několik lístků rukoly, ty necháme volně vyčnívat ze závitku. Svineme plátky lososa na volno tak, aby vznikl tlustý závitek. Totéž provedeme s ostatními plátky a zbývající směsí. Pažitku spaříme několik sekund ve vařící vodě, aby změkla. Zavážeme každý závitek z lososa stéblem pažitky. Závitky položíme na tác, zakryjeme fólií a až do servírování uložíme do lednice.

Zdroj: Lososové balíčky; Když vaří táta TV Prima http://www.kdyzvaritata.cz/lososove-balicky.html [On-line 31.12.2012]