Ingredience

• kachní prsa 5 kusů
• masový vývar 1 dávka
• slunečnicový olej 10 lžic
• máslo 2 lžíce
• rozmarýn 2 snítky
• brambory 1 kg
• niva 150 g
• pár lístků tymiánu 1 dávka
• kořenová zelenina (půl celeru, 3 mrkve) 1 dávka
• červené víno 150 ml
• malý rajský protlak 1 kus
• sůl a pepř 1 špetka
• máslo 150 g
• švestková povidla 2 lžíce
• paprika 1 kus
• cibule 1 kus
• lilek 1 kus
• cuketa 1 kus
• kukuřice 2 kusy

1.V míse smícháme prolisovaný česnek, sójovou omáčku, med, do této marinády naložíme kachní prsa, která necháme v ledničce nejméně dvě hodiny marinovat. Poté maso vložíme do mělkého pekáčku, opět potřeme dobře marinádou a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi 20 – 25 minut. Během pečení potíráme marinádou a malinko podléváme vodou. Před podáváním kachní prsa s medovou marinádou přeneseme z trouby na předehřátý gril a grilujeme ještě pět minut, až med na povrchu mírně zkaramelizuje.

2. Příprava omáčky: Nakrájíme si mrkev, celer, cibuli na kostičky a ve stejném pořadí přidáváme do hrnce s olejem, kde vše pomalu orestujeme do tmava, aby základ omáčky získal silnou chuť a pěknou barvu. Přidáme nadrobno nakrájeny tymián a rozmarýn, rajčatové pyré a zalijeme vínem. Až se víno vyvaří, přidáme vývar a redukujeme. Přidáme švestková povidla a je-li třeba, opět dolijeme vývarem a stále redukujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem a omáčku scedíme.

3. Brambory uvaříme dopoloměkka, rozpůlíme je a asi do třetiny vydlabeme. Vydlabanou hmotu z brambor rozmačkáme a smícháme s máslem a nivou a vrátíme zpět do připravených půlek brambor. Necháme ugrilovat (zapéct) do zlatova.

4. Další přílohou bude grilovaná zelenina. Papriku, lilek, cuketu, cibuli, kukuřici nakrájíme na větší kusy nebo plátky a střídavě napichujeme na špejle. Osolíme a grilujeme do zlatova.

Zdroj: Marinovaná kachní prsíčka na grilu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/marinovana-kachni-prsicka-na-grilu [On-line 20.08.2014]