reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Marinovaná kachní prsíčka na grilu

Ingredience

  • kachní prsa 5 kusů
  • masový vývar 1 dávka
  • slunečnicový olej 10 lžic
  • máslo 2 lžíce
  • rozmarýn 2 snítky
  • brambory 1 kg
  • niva 150 g
  • pár lístků tymiánu 1 dávka
  • kořenová zelenina (půl celeru, 3 mrkve) 1 dávka
  • červené víno 150 ml
  • malý rajský protlak 1 kus
  • sůl a pepř 1 špetka
  • máslo 150 g
  • švestková povidla 2 lžíce
  • paprika 1 kus
  • cibule 1 kus
  • lilek 1 kus
  • cuketa 1 kus
  • kukuřice 2 kusy

1.V míse smícháme prolisovaný česnek, sójovou omáčku, med, do této marinády naložíme kachní prsa, která necháme v ledničce nejméně dvě hodiny marinovat. Poté maso vložíme do mělkého pekáčku, opět potřeme dobře marinádou a pečeme v troubě předehřáté na 220°C asi 20 – 25 minut. Během pečení potíráme marinádou a malinko podléváme vodou. Před podáváním kachní prsa s medovou marinádou přeneseme z trouby na předehřátý gril a grilujeme ještě pět minut, až med na povrchu mírně zkaramelizuje.

2. Příprava omáčky: Nakrájíme si mrkev, celer, cibuli na kostičky a ve stejném pořadí přidáváme do hrnce s olejem, kde vše pomalu orestujeme do tmava, aby základ omáčky získal silnou chuť a pěknou barvu. Přidáme nadrobno nakrájeny tymián a rozmarýn, rajčatové pyré a zalijeme vínem. Až se víno vyvaří, přidáme vývar a redukujeme. Přidáme švestková povidla a je-li třeba, opět dolijeme vývarem a stále redukujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem a omáčku scedíme.

3. Brambory uvaříme dopoloměkka, rozpůlíme je a asi do třetiny vydlabeme. Vydlabanou hmotu z brambor rozmačkáme a smícháme s máslem a nivou a vrátíme zpět do připravených půlek brambor. Necháme ugrilovat (zapéct) do zlatova.

4. Další přílohou bude grilovaná zelenina. Papriku, lilek, cuketu, cibuli, kukuřici nakrájíme na větší kusy nebo plátky a střídavě napichujeme na špejle. Osolíme a grilujeme do zlatova.

Zdroj: Marinovaná kachní prsíčka na grilu; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/marinovana-kachni-prsicka-na-grilu [On-line 20.08.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


šest + = 11


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.