10 porcí

• 500 g drůbežích jater
• 3 vejce
• 2 stroužky česneku
• 2 snítky tymiánu
• mletý pepř
• sůl
• 250 g přepuštěného másla
• 200 g brusinkového kompotu
• 2 plátky želatiny
• voda na namočení
• pečivo na podávání

Očištěná kuřecí játra nakrájíme nahrubo, vložíme do mixeru spolu s vejci, drceným česnekem, drhnutým tymiánem, opepříme, osolíme a dohladka rozmixujeme.

Do směsi na závěr zamixujeme přepuštěné máslo. Vlijeme do pečicí nádoby a ve vodní lázni (nádobu s paštikou vložíme do pekáčku s vodou) pečeme ve vyhřáté troubě při 100 °C 30−40 minut.

Po upečení dáme vychladit. Na paštiku nalijeme přes sítko brusinkový přeliv (viz dále) a necháme ztuhnout.

Brusinkový přeliv

Želatinu namočíme a necháme nabobtnat.

Brusinkový kompot prohřejeme a necháme v něm rozpustit želatinu (nevaříme). Přes sítko nalijeme na paštiku a necháme v chladu ztuhnout.

Paštiku podáváme s pečivem.

Zdroj: Máslová paštika z drůbežích jater; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1712-maslova-pastika-z-drubezich-jater/  [On-line 21.05.2016]