Suroviny

• kuřecí prsní řízky 1 kg
• kančí panenská svíčková 500 g
• brambory 1,5 kg
• cibule 500 g
• olej
• čerstvé bylinky
• oblíbené koření na steaky
• troška červeného vína
• troška bílého vína
• sůl
• pepř

Maso si lehce naklepeme a naložíme nejlépe den předem do marinády, kterou si uděláme z oleje, soli, oblíbeného steakového koření a čerstvých bylinek.

Na rozpálenou pánev vlijeme trochu oleje, zahřejeme a vložíme maso, které zprudka opékáme asi dvě minuty z každé strany (podle výšky medailonků). Pak maso vyndáme a uchováme v teple. Také je můžeme ugrilovat.

Do výpeku vlijeme trochu červeného vína – k divočině-, a trochu bílého ke kuřecímu, a necháme odpařit alkohol. Můžeme přidat trochu másla, které necháme jen rozpustit – omáčka zjemní a získá lesk.

Brambory oloupeme a dáme vařit do osolené vody. Jakmile změknou, tak je scedíme a přidáme do nich osmaženou cibulku a rozšťoucháme. Servírujeme s medailonky, lehce přelité výpekem.

Zdroj: Medailonky dvou barev, šťouchané brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/medailonky-dvou-barev-stouchane-brambory  [On-line 12.06.2015]