Ingredience

• 400 g vepřové panenky
• Sůl
• Pepř
• Olivový olej
• Snítka rozmarýnu
• 2 stroužky česneku
• 2 šalotky
• Máslo
• 300 g lesních hub
• Kmín
• 50 ml vývaru
• 100 ml smetany
• 1 snítka plocholisté petržele

Panenku odblaníme a nakrájíme na medailonky, které osolíme. Hřiby nakrájíme na měsíčky. Olivový olej si rozehřejeme ve dvou pánvích. V jedné opečeme medailonky, z každé strany 2 až 3 minuty. Přidáme rozmáčklé 2 stroužky česneku, šalotku a rozmarýn. Ve druhé pánvi si orestujeme houby, k nimž přidáme mletý kmín, šalotku a česnek. Do obou pánví dáme ke konci ještě máslo. Houby podlijeme vývarem a smetanou, poté je osolíme a opepříme.

Zdroj: Medailonky z panenky s lesními houbami; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2095-medailonky-z-panenky-s-lesnimi-houbami/ [On-line 31.01.2014]