6−8 porcí

• Roastbeef a marináda
• 600 g nízkého roštěnce
• 50 g kremžské hořčice
• 50 ml oleje
• 20 ml worcesterské omáčky
• drcený pepř
• sůl

Zelenina do salátu

• 20 cm zelené části pórku
• 1 menší červená cibule
• 120 g sterilovaných cibulek
• 6 rajčat
• worcesterská omáčka
• červený vinný ocet
• dýňový olej
• mletý bílý pepř
• sůl
• hrst pažitky

Toasty

• bagetky nebo toastový chléb
• máslo
• stroužek česneku
• sušený tymián
• sůl

Z hořčice, oleje, worcesterské omáčky a pepře vymícháme marinádu, kterou důkladně vetřeme do masa a necháme proležet, nejlépe přes noc. Maso vyjmeme z lednice cca hodinu před tepelnou úpravou.

Roštěnec zprudka opečeme na pánvi na troše oleje ze všech stran, potřeme zbytkem marinády, osolíme a přeložíme na mřížku, kterou umístíme na plech s trochou vody (odkapávající šťáva se tak nepřipéká a voda zároveň zvlhčuje vzduch v troubě). Pečeme ve vyhřáté troubě na 120 °C asi ¾ hodiny. Maso necháme vychladnout a poté je nakrájíme na tenké nudle.

Zeleninu nakrájíme nadrobno, smícháme s masem, ochutíme worcesterskou omáčkou, vinným octem, dýňovým olejem, pepřem a solí. Promícháme, necháme odležet, při podávání sypeme pažitkou a doplníme toasty.

Česnek utřeme se solí, smícháme s máslem a sušeným tymiánem. Ochuceným máslem potřeme rozkrojené toasty a zapečeme

Zdroj: Medový salát s variací cibulek a dýňovým olejem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1244-medovy-salat-s-variaci-cibulek-a-dynovym-olejem/ [On-line 27.04.2013]