• 4 porce
• 2 lilky
• 1 cibule
• 1 svazek bazalky
• 400 g mozzarelly
• 4 naběračky rajčatového protlaku
• strouhaný parmazán
• mouka na obalení
• arašídový olej na smažení
• špetka cukru
• olej extra virgin
• sůl

Lilek nakrájíme na kolečka, nasolíme a necháme chvilku stranou. V hrnci na olivovém oleji osmažíme cibulku nakrájenou na jemno, přidáme rajčatový protlak, špetku cukru a soli. Necháme prohřát a stáhneme z ohně. Z lilků otřeme vodu, obalíme je lehce v mouce a osmažíme na arašídovém oleji. Do gratinovací misky začneme skládat jednotlivé vrstvy – rajčatový protlak, plátky lilku, plátky mozzarelly a posypeme strouhaným parmazánem. Takto vytvoříme 3–4 vrstvy, poslední vrstvou bude rajčatový protlak, který bohatě posypeme parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Zdroj: S Italem v kuchyni Makro TV Prima http://www.makro.cz/index.php?page_id=785&u=342