Ingredience:

• 250 g krupicového cukru
• 4 bílky
• šťáva z půlky citronu
• bílý vinný ocet na odmaštění nádoby

Nádobu, ve které budeme šlehat bílky, nejprve vytřeme vinným octem, abychom zajistili, že je nádoba dobře odmaštěná.

Bílky trochu vyšleháme, přidáme citronovou šťávu a postupně vešleháváme cukr, šleháme dotuha. Během šlehání šlehač nezastavujeme, až když je sníh pevný.

Na pečicí papír tvoříme hromádky, zlehka vidličkou rozetřeme a načechráme. Sušíme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 40 minut.

Vinná omáčka sabayone

• 4 žloutky
• šťáva z ½ pomeranče
• 1 lžíce cukru
• 100 ml šumivého vína

Žloutky smícháme s pomerančovou šťávou a cukrem, nad parou šleháme do husté konzistence a během šlehání přiléváme víno.

Medové meruňky

• 8 meruněk
• skořice
• med

Meruňky vypeckujeme, nakrájíme na čtvrtky, smícháme s medem a skořicí.

Na talířek servírujeme pusinku, doplníme meruňkami a přelijeme omáčkou.

Zdroj: Meringue – sněhová pusinka s medovými meruňkami a omáčkou sabyone; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1481-meringue-snehova-pusinka-s-medovymi-merunkami-a-omackou-sabyone/ [On-line 13.09.2014]