4 porce

• 0,5kg listového těsta
• 6 vajec
• 250 g cukru krupice
• 1 l mléka
• 1 vanilkový lusk
• 130 g hladké mouky
• 250 g mascarpone
• 200 g moučkového cukru
• kůra a šťáva z 2 citronů
• 2 bílky

Mléko svaříme s citronovou kůrou a vanilkou, odstavíme z ohně, odstraníme kůru a vanilku a vmícháme rozšlehaná vejce s cukrem. Vrátíme na oheň a pomalu do směsi prosijeme mouku. Mícháme asi 5min do zhoustnutí a necháme vychladnout. Po vychladnutí vmícháme mascarpone.
Vyválené listové těsto rozložíme na plech (na 4 porce potřebujeme 
2-3 pláty těsta), propícháme vidličkou, aby zůstalo tenké a pečeme na 180°, asi po 7 minutách těsto posypeme moučkovým cukrem a dopečeme do zlatova. Moučkový cukr vytvoří krustu.
Zbylý moučkový cukr vyšleháme s bílky a citronovou šťávou.
Upečené listové těsto nakrájíme na stejně velké plátky, skládáme je na sebe a mezi plátky mažeme připravený krém. Na poslední díl listového těsta nalijeme vyšlehanou polevu z bílků a necháme v lednici ztuhnout.
Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/millefoglie/