4 porce

• 1,5 l vody
• 400 g polenty
• 1 lžíce soli
• 1 snítka rozmarýnu
• olej extra virgin

Polentu za stálého míchání uvaříme v osolené vodě (viz recept Polenta). Za tepla ji vyklepeme na prkénko a vytvoříme silnou placku, kterou nití nakrájíme na stejně velké proužky. Kousky polenty osmažíme na olivovém oleji se snítkou rozmarýnu.
Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/polenta-fritta-al-rosmarino/