Ingredience

• hovězí (telecí) váleček 1 kg
• slanina 200 g
• cibule 250 g
• vejce 5 kusů
• hladká mouka 1 dávka
• strouhanka na obalení 1 dávka
• olej 1 dávka
• sůl a pepř 0 špetek

bramborová kaše:

• brambory 1 kg
• máslo 50 g
• mléko 120 ml
• okurkový salát:
• salátová okurka 1 kus
• ocet podle chuti 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

rajčatový salát:

• rajčata 250 g
• cibule 1 kus
• olivový olej 1 lžíce
• ocet 1 lžíce
• cukr 1 špetka
• sůl 1 špetka

1. Maso na obrácený řízek naklepeme, osolíme, obalíme ve strouhance, rozšlehaných vejcích a mouce. Osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách. Takto upravené řízky skládáme do zapékací mísy a prokládáme cibulí a slaninou. Mísu s masem vložíme do trouby a pečeme na 180 stupňů skoro dvě hodiny.

2. Na kaši si uvaříme oloupané brambory v osolené vodě. Když jsou měkké, vodu slijeme, přidáme máslo a rozmačkáme: Přilijeme horké mléko a vyšleháme do hladké hmoty.

3. Okurku na salát nastrouháme, přidáme ingredience a vše smícháme, dochutíme.

4. Do mísy nakrájíme rajčata na salát na měsíčky, cibuli na kostičky a ze zbývajících ingrediencí vyšleháme zálivku, kterou salát před podáváním zalijeme. Dochutíme a podáváme k řízkům s kaší.

Zdroj: Mirošovský zapečený řízek; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/mirosovsky-zapeceny-rizek [On-line 16.11.2013]