Ingredience

• bůček 400 g
• vepřová plec 400 g
• cibule 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka
• stroužky česneku 1 dávka
• kmín 1 dávka
• na bylinkovou palačinku:
• vejce 1 kus
• hladká mouka 100 g
• sůl 1 dávka
• mléko 200 ml
• bylinky 1 dávka

Na bramborové knedlíky:

• 1 kg brambor,
• 1 kg krupice,
• 1 vejce,
• sůl

Na zeleninové přílohy:

• 1 sklenice nebo pytlík kysaného zelí bílého,
• 1 sklenice nebo pytlík kysaného zelí červeného,
• 2 špenátové protlaky,
• 1 cibule,
• 1 vejce,
• olej nebo sádlo

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky, přidáme nakrájenou cibuli, česnek na plátky, koření. Podlijeme vodou a dáme péct asi na hodinu na 180°C.

2. Mezitím si uvaříme doměkka brambory ve slupce. Oloupeme a vychladlé nastrouháme, přidáme mouku, sůl a vejce. Uděláme těsto, vyválíme knedlíky a v osolené vodě je asi 20 minut povaříme, jednou otočíme.

3. Zelí slijeme a na omastku si usmažíme cibulku. Přidáme pokrájené zelí, kmín, kdo má rád sladší, může přidat i cukr. Necháme chvíli dusit.

4. Na špenát si opět osmahneme cibuli, přidáme špenát, sůl, pepř a necháme povařit. Nakonec přidáme vejce, které nám špenát zahustí, drcený česnek a pět minut ještě podusíme.

Zdroj: Moravský vrabec; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/moravsky-vrabec [On-line 16.02.2013]