Suroviny:

• půl kg bůčku
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kmínu
• sůl
• kapusta
• houby
• slanina
• ocet
• cukr
• olej
• smažená cibulka

Těsto na špecle:

• hrnek hladké mouky
• hrnek hrubé mouky
• 6 vajec
• půl hrnku teplé vody
• čtvrt hrnku mléka
• sůl

Maso osolíme, přidáme kmín, cibuli, česnek a promícháme. Pečeme zprudka 15-20 min, stáhneme teplotu, podléváme. Pečeme ještě 45 min.
Na oleji osmahnem žampióny, dáme na stranu. Na pánev dáme slaninu, kapustu, osolíme, přidáme cukr, cibulku, trochu octa.
Špecle zavaříme ve vroucí vodě. Smícháme s kapustovou pánví a žampiony.

Zdroj: Moravský vrabec s kapustovými špeclemi; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 15.12.2015]