Těsto

• 350 g hladké mouky (může být i celozrnná pšeničná jemně mletá)
• 300 g másla
• 3 žloutky
• 3 lžíce Amareta (mandlový likér)

Ořechová náplň

• 200 g mletých vlašských ořechů
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce vody
• 4 lžíce sladké smetany
• citronová kůra
• 3 mleté hřebíčky

Na obalení

• moučkový a vanilkový cukr

Mouku propracujeme se změklým máslem, žloutky a mandlovým likérem v hladké těsto, které vložíme do folie a necháme odležet v lednici minimálně hodinu, nejlépe však do druhého dne.

Poté z těsta vyválíme tenký plát a vykrajujeme kolečka o průměru cca 4,5 cm, do středu klademe náplň (viz níže) ve velikosti lískového oříšku. Kolečko přehneme na půl, kraje přitiskneme prsty a vidličkou ještě vytlačíme ozdobný okraj.

Ve vyhřáté troubě na 175 °C pečeme dorůžova, ještě teplé obalujeme v cukru. Raviolky jsou křehké, pracujeme opatrně.

Náplň: Ořechy smícháme v kastrůlku s cukrem, přidáme vodu a smetanu, ochutíme citronovou kůrou a mletým hřebíčkem, za stálého míchání dobře prohřejeme, odstavíme, necháme zchladnout.

Zdroj: Ořechové raviolky; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1357-orechove-raviolky/ [On-line 07.12.2013]