Na 4 porce potřebujeme:

• 400 g čerstvého lososa,
• sůl,
• pepř,
• 1 lžíce olivového oleje,
• 200 g špenátu,
• 1 stroužek česneku,
• 1 šalotka najemno,
• 1 lžíce piniových semínek

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky,
• 4 vejce,
• 2 lžíce olivového oleje,
• voda dle potřeby

Z mouky, vajec a oleje vypracujeme vláčné těsto. Pokud je potřeba, přidáme trochu studené vody. Těsto necháme zabalené ve folii odležet.

Těsto vyválíme na tenké pláty, kuchyňským tvořítkem vypíchneme kroužky o průměru 8–10 cm. Těsto vaříme v osolené vodě.
Lososa nakrájíme na plátky, okořeníme a opečeme zprudka na olivovém oleji. Mladý špenát důkladně vypereme a orestujeme s česnekem, šalotkou a piniovými semínky.

Na hluboký talíř vrstvíme těsto, špenát a lososa, uděláme 2 vrstvy a zakončíme plátkem těsta. Podáváme s krémovou rybí omáčkou, kterou jsme si připravili z rybího vývaru, smetany, šalotky a martini.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/otevrene-lasagne-s-lososem-24-3-2010.html