• vepřová panenka 2 kusů
• sklenice povidel 0.5 sklenice
• brusinky 8 lžíce
• sušené švestky 15 kusů
• mandle 20 kusů
• hrozinky 4 lžíce
• panák slivovice (vodky) 2 kusů
• sůl 1 špetka
• pepř čtyř barev 1 špetka
• strouhaný perník 1 hrst
• olej 1 lžíce

Smetanové brambory

• brambory 10 kusů
• šlehačka 2 kelímku
• eidam 150 g
• máslo na vymazání formy 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• rozmarýn 2 snítky
• muškátový oříšek 1 špetka

Z panenky nakrájíme centimetrové medailonky. Lehce je pěstí naklepeme, osolíme, opepříme a dáme odležet. Mandle spaříme, oloupeme a na oleji osmažíme dozlatova. Hrozinky a sušené švestky namočíme.

Na hlubší pánvi rozmícháme povidla s vodou na kaši. Přidáme hrozinky, pokrájené švestky, brusinky a alkohol. Krátce provaříme, aby se alkohol vypařil. Osolíme, opepříme, případně zahustíme strouhaným perníkem. Panenku zprudka osmažíme z obou stran na oleji a vložíme do omáčky.

Brambory oloupeme a nastrouháme na okurkovém struhadle na tenké plátky. Prosolíme a navrstvíme do hlubšího pekáče. Zalijeme šlehačkami a přidáme rozmarýn. Pečeme ve vyhřáté troubě asi půl hodiny, než brambory změknou a smetana se skoro vypaří. Přidáme špetku nastrouhaného oříšku. Na závěr zasypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme dozlatova.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/panenka-se-svestkovou-omackou [On-line 16.2.2012]