4 porce

• 35 dkg penne těstovin
• 25 dkg mletého telecího masa
• 10 dkg sušených rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 větší mrkev
• 2 celery
• 2 dl smetany
• 15 dkg sýra asiago
• olivový olej
• sůl
• pepř
• 1 dl vína Valpolicella Classico
• po 1 snítce tymiánu a rozmarýnu

Nasekáme cibuli a napůl ji osmahneme na olivovém oleji. Potom přihodíme nadrobno nakrájenou mrkev a celer. Přidáme rozetřený česnek a vše zalijeme malým množstvím vína Valpolicella Classico.

Až se alkohol odpaří, vhodíme na kousky nakrájená sušená rajčata a do směsi přimícháme mleté maso. Po dobu 3-4 minut necháme osmahnout, potom přidáme bylinky, osolíme, opepříme, podlijeme masovým vývarem, případně vodou. 20 minut povaříme a potom vlijeme smetanu.

Těstoviny uvaříme v hojném množství osolené vroucí vody, scedíme a část jich přesypeme na pekáč vymazaný olejem. Na těstoviny položíme vrstvu masového ragú a nastrouháme sýr. Potom opět položíme vrstvu těstovin, na to masovou směs a další porci sýra. Vrstvení zakončíme těstovinami a nastrouhaným sýrem.

Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 170-180 °C a pokrm necháme 15-20 minut zapéct. Podáváme se zbylou masovou směsí a sýrem.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3617