Suroviny

• kuřecí játra 300 g
• kuřecí prsa 200 g
• česnek 1-2 stroužky
• rozmarýn 1 lžička
• majoránka 1/2 lžičky
• červené víno 200 ml

Brusinkový přeliv:

• brusinkový kompot
• sladké červené víno 200 ml
• šťáva ze dvou pomerančů
• citronová kůra z 1 citronu nebo pomeranče
• máslo 120 g
• smetana 125 ml
• med dle chuti
• celá skořice

Banketky:

• polohrubá mouka 1 hrnek
• vlažná voda 1 hrnek
• sádlo 70 g
• droždí 1/2 kostky
• sůl
• cukr 1 lžička

Paštika: Na oleji či na sádle osmahneme nakrájenou cibulku do zlatova. Přidáme rozmarýn, česnek, očištěná játra a kuřecí maso. Když je propečené, přilijeme víno a pět minut necháme vyvařit alkohol, poté osolit a opepřit. Přendáme do mísy a tyčovým mixérem hmotu rozšleháme. Přidáme máslo (v teplé paštice se roztaví) a smetanu a znovu mixérem vyšleháme do hladka. Přendáme do formy, kterou dáme vychladit a ztuhnout do lednice.

Brusinkový přeliv: Na pánvi si rozehřejeme máslo a přidáme med, skořici a červené víno – vaříme pět minut do zhoustnutí. Dále přidejte kvalitní brusinkový kompot, pomerančovou šťávu, sůl a pět minut povařte. Na závěr přidejte půl lžičky pomerančové kůry. Rozmixujte tyčovým mixérem a nechejte vychladnout.

K paštice podáváme banketky: Vlažnou vodu smícháme s droždím a lžičkou cukru. Přidáme mouku a sádlo a promícháme. Ochutíme solí. Necháme vykynout 45 minut. Vytvarujeme banketky, které dáme na plech a necháme dalších 15 minut kynout. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí, kmínem apod. a pečeme asi 25 minut na 200 stupňů (podle výkonu trouby) dozlatova.

Zdroj: Paštika s brusinkovým přelivem a domácími banketkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-s-brusinkovym-prelivem-domacimi-banketkami  [On-line 29.04.2015]