Suroviny

• vývar 1 l
• olivový olej 100 ml
• česnek 3 stroužky
• sůl
• řapíkatý celer 1 ks
• mrkev 1 ks
• cibule 1 ks
• pepř
• bílé fazole 200 g
• brambory 2 ks
• zelenina dle vaší chuti (cuketa, brokolice, kapusta)
• rajčata
• toastový chléb
• máslo 125 g

Nejdříve si v hrnci orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli.

Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další pokrájenou zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu atd.).

Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka a měkkou část, zbylé části dáme do polévky.

Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vývarem. Vaříme dvacet minut.

Tyčovým mixérem část polévky rozmixujeme, část vrátíme, aby byla vidět původní textura.

Osolíme a servírujeme horké, posypané strouhaným parmazánem a zakápnuté olivovým olejem.

Na krutonky si nakrájíme osm krajíců toastového chleba, dáme na plech a polijeme rozehřátým máslem s česnekem. Necháme v troubě na 220 stupňů maximálně 10 minut. (je potřeba hlídat, aby se pečivo nespálilo!)

Zdroj: Zeleninová polévka s parmezánem a česnekovými krutonky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zeleninova-polevka-s-parmezanem-cesnekovymi-krutonky  [On-line 29.04.2015]