Ingredience

• 800 g vepřového masa
• 400 g kořenové zeleniny
• 500 g brambor
• 1 cibule
• Olej
• 3 stroužky česneku
• 1 snítka tymiánu
• 1 snítka majoránky
• 500 ml drůbežího vývaru
• 750 ml červeného vína
• 150 ml mléka
• 80 g másla
• 150 g parmazánu
• Kmín
• Sůl
• Pepř

Mrkev, petržel a celer očistíme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozehřátém oleji. Po chvíli do pánce přidáme nakrájenou cibuli, trochu kmínu a celé snítky tymiánu a majoránky. Restujeme, dokud nám zelenina neztmavne. Poté přidáme maso, zalijeme vínem, osolíme a opepříme. Víno povaříme, a až se nám vyvaří alkohol, přilijeme vývar.

K bramborám, které jsme si mezitím uvařili, přidáme máslo a ohřáté mléko. Uděláme klasickou bramborovou kaši, ale ke konci šlehání přidáme nastrouhaný parmezán. Směs z pánve dáme do pekáčku a navrch rozprostřeme kaši. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.

Zdroj: Pastýřský vepřový koláč; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2199-pastyrsky-veprovy-kolac/ [On-line 31.01.2014]