Suroviny

• kachna 2 ks
• sůl
• pepř
• kmín
• kysané bílé zelí 1 balení
• červené zelí 1 hlávka
• cukr 1 špetka
• nové koření 4 kuličky
• hrubá mouka
• mléko 1 hrnek
• houska 3–4 ks
• vejce 3 ks
• kus másla
• kypřicí prášek 1/2 sáčku

Kachny omyjeme, rozpůlíme, osolíme a opepříme z obou stran a vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme při 180 stupních asi dvě hodiny.

Kyselé zelí vložíme do hrnce, osolíme a necháme povařit doměkka. Červené hlávkové zelí nakrájíme nadrobno a vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme trochu kmínu a nového koření a necháme podusit doměkka. Potom červené i bílé zelí zahustíme jíškou a červené zelí dochutíme cukrem a octem.

Hrnkový knedlík: Do mísy dáme hrnek mléka, nakrájíme den staré housky na kostičky a přidáme k mléku, poté přidáme mouku a tři žloutky, kypřicí prášek a smícháme. Z bílků ušleháme sníh, který nakonec vmícháme do těsta. Poměrně řídkou směs poté vložíme do hrnků, které dobře vymažeme máslem (sádlem) a i s hrnky vložíme do vroucí vody a vaříme dvacet minut.

Zdroj: Pečená kachna se zelím a domácími knedlíky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kachna-se-zelim-domacimi-knedliky  [On-line 04.09.2015]